綠咖哩     

我愛吃泰式咖哩,或者應該說,東南亞式的咖哩都很有興趣。

偶然間讀到某篇部落格文章,這才知道Costco也賣綠咖哩調理包。

而且,裡頭有肉可吃!

綠咖哩外包裝.jpg

 

 

 

綠咖哩  綠咖哩03.jpg         

第一次原封不動打開加熱來吃,雖然味道不錯,

但總覺得比起泰式餐廳的香辣過癮,就是少了些什麼。

後來決定自己加工做實驗,沒想到就這麼成功了。

 

以下就是我的個人加工配方:

綠咖哩02.jpg

1.準備一段辣椒以及大蒜3瓣,切碎。

    另備少許九層塔葉。

 

2.少許油下鍋爆香辣椒與蒜末,待蒜末變成金黃色,加入九層塔一起爆香。

3.倒入(未加熱)綠咖哩調理包於鍋中,與上述材料混合加熱。

4.為避免湯汁蒸發過多,迅速起鍋,倒入碗中,改為放入微波爐微波1分30秒即可裝盤。

 

綠咖哩08.jpg

 

這樣一來,原本的綠咖哩吃起來椰奶味較重,

但是經過一番改造,有了辛香料食材的爆香加持,

就是離泰國味道近了許多。

 綠咖哩10.jpg

 

改天想念起綠咖哩時,不如試著自己這樣動手做,

不到5分鐘的時間,

配飯或配麵包都好吃!

綠咖哩11.jpg

綠咖哩13.jpg 綠咖哩12.jpg

 

 

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