蜜蜂的點子

時間衡量的單位不只有分秒。

在Bali Asli，我用等待一場雨，

當作時間的間隔。

當我們的司機用印尼式英文在車上說，這也是他第一次要到Bali Asli，很高興有這機會時，我們的車正蜿蜒在峇里島東部的一小段山路上。

我們當天的行程很不緊湊：

上午從Fontana飯店享用早餐=>再泡ㄧ次泳池=>殺到Krisna Oleh-Oleh血拼=>到Kerobokan拿豬肋排當午餐=>家樂福採購民生必需品..

之後，便是今日重點，直接驅車前往東部的Bali Asli餐廳。

10分鐘左右的山路之後，我們開始經過一個又一個美麗的小村莊。

尤其，司機還特別介紹那個要轉往白沙“White Sand Beach”的小叉路口。

ㄧ直到司機開始介紹進入了阿貢火山的鄰近區域，還有地圖上所說的足球場，我們準備彎進山間小路，而且只剩兩個小小Bali Asli的指示牌安靜地招呼我們，

其中，還有一面是手寫的！

不注意看，你就會猶豫到底該左轉或右轉..

我一度想放棄到Bali Asli。

擔心會是很沒有內容的ㄧ次造訪。

能做的準備功課有限：

上網查Bali Asli官網的方向指示，轉寄給我們包車的司機。

寫email給Bali Asli預約座位，沒想到是餐廳主廚Penelope Williams回信。

其它的，交給老天爺安排吧！

幸好司機當天有再打電話跟Bali Asli聯絡，他提醒我們，供餐到下午17:30。

但去過這家餐廳的台灣人也不過一兩位，網路沒有菜單可參考，TripAdvisor評價倒是很棒。

峇里島的路小，要是像這一趟跟在龜速大貨車後頭，司機也沒辦法開快。

我們路經Candidasa已經過了快一個小時，直到司機鑽出一小段山路，叫我們快看左手邊一片美麗梯田景觀時，

屏息之餘，Bali Asli小小的落地店招已經出現在我們眼前。

主廚不在，但餐廳友善的人員親切地詢問我們要用餐或喝茶。

我表明已經用過午餐，所以來喝下午茶。

整個餐廳被我們包下來了..

如同我事先所期盼的那樣，不被打擾，真好！

迎面而來，滿滿山谷的青田，片片刻刻都是ㄧ幅畫，

恬靜 是她的身世。

Bali Asli是由Penelope Williams所開設，之前她任職於很有名的Alila Manggis，後來能找到這個擁有絕佳視野的地點開餐廳，兼開烹飪課程，我覺得真的很幸福。

換得的是，有緣人必須經過一段不算輕鬆的路途，才得以一親芳澤。

我們請餐廳的人員介紹下午茶的飲料，後來選了Kopi Jahe咖啡與Bali Asli Blend綜合花草茶。

因為，餐廳人員說，這是她自己喜歡喝的，推薦給我們。

在我們到抵達之前，曾有雨來過。

幾處懸在山坡上的室外座位，桌子被斜斜倚起，椅墊也收進室內來。

我們還是捱著木欄，大口呼吸這面難得的無敵景觀。

司機指著欄杆的構造，讓我們看其中一部分是竹子垂直剖面的結構，也是一種融入到不行的美學施力。

Albert則先宣告這餐廳的洗手間很有看頭..

真的是開放式的廁所喔！

下午茶的飲料先送了上來，一杯白身簡約盛裝的Kopi Jahe，是帶有薑味的咖啡，每一口都是驚喜，沒料到這樣跨界的結合可以如此玩味。喝到快見底時，可以看到一塊薑片就捱在杯底的咖啡粉中。

Bali Asli Blend則是混合檸檬香茅、肉桂、香草，並以綠茶為基底的恬淡小品，另附萊姆片與蜂蜜隨心情添加。

還有..

再稍待片刻端上ㄧ盤水果與甜點。

這水果我們還認得，一是蛇皮果，另一則是紅毛丹。

倒是甜點內容不得不詢問微笑的餐廳人員。

但，我聽不懂節奏很快的印尼式英文，更不用說是印尼當地食材被用英文講出來了。

「Would you please write it down? I want to introduce it to my friends.」我只好這麼說了。

過了好一會兒，她遞來一張手寫的甜點介紹，還附上食譜做法，太可愛了！

左上的是水果混合米粉與麵粉，再加點鹽糖的「Godoh Tape」。

右邊的是印尼常見的甜點「Dadar Gulung」，以地瓜粉、麵粉、鹽和雞蛋混合製成麵皮，內餡則是椰絲。這道甜點在Bali Asli以原色呈現，一般常見的還有添加香蘭葉汁染成綠色的。

注意到了嗎? 食譜上特別註明製作Dadar Gulung麵皮時不要用橄欖油喔！

我們在Bali Asli裡悠哉，尤其還有一座發呆亭供人神遊。

我樂得像是小水池裡頭的魚，擺動我的神輕氣爽，遁游在每一個田野氣息裡。

或翻翻書，

或什麼事也不做，把自己當作一瓶啤酒那樣，隱隱發酵。

我閒逛到門口，朝下一看，我們的司機正向另一位遠道而來的司機招呼..

在找Bali Asli嗎？就在這裡啦！(意思大概就是這麼一回事。)

下車的是另一組與我們不同國度的訪客，也跟我們親切地點點頭。

這餐廳，我們是唯二桌的客人了。

我們等雨來。

這時，真的靈驗了，劈劈啪啪的雨落聲。

遠處的山，隱身術般地；

近一點的田，像極了印象派的配樂，安靜地伴著雨，漾著青綠。

好美，好美。

我坐在餐廳洗手間的馬桶上，聽雨滴打落在野薑花的聲音，

清楚不過的花香，隨之迎鼻。

對，我是脫下褲子坐在這裡…這樣，才有真正的

感受。

我以清水洗滌我的手與臉，接著拿了餐廳準備好放在洗手間裡的小毛巾擦拭。

淡淡的香味傳來，這也是Bali Asli用心之處。

連氣味，都一併為你著想。

如此幸運，沒有取消這次計劃。

雨慢慢褪下田野山景的朦朧，雲層間隱約透著陽光，

時間停在幾分幾秒不重要。

另外一組的法國客人，傳統的綜合飯只進行了幾口。

在這裡，你要的，還有Bali Asli能給的，

都是平靜與慢活。

雨變小了，我的心，我的世界，被洗滌了一遍。

如同主廚Penny在信末所寫的:Live life, Eat well.

Bali Asli的官網:

http://baliasli.com.au/

還有另一篇部落客的造訪:

http://www.wretch.cc/blog/yingjui/9232919