Bali Asli 012  

時間衡量的單位不只有分秒。

 

Bali Asli,我用等待一場雨,

當作時間的間隔。

 

當我們的司機用印尼式英文在車上說,這也是他第一次要到Bali Asli,很高興有這機會時,我們的車正蜿蜒在峇里島東部的一小段山路上。

 

我們當天的行程很不緊湊:

上午從Fontana飯店享用早餐=>再泡ㄧ次泳池=>殺到Krisna Oleh-Oleh血拼=>到Kerobokan拿豬肋排當午餐=>家樂福採購民生必需品..

之後,便是今日重點,直接驅車前往東部的Bali Asli餐廳。

 

10分鐘左右的山路之後,我們開始經過一個又一個美麗的小村莊。

尤其,司機還特別介紹那個要轉往白沙“White Sand Beach的小叉路口。

 

ㄧ直到司機開始介紹進入了阿貢火山的鄰近區域,還有地圖上所說的足球場,我們準備彎進山間小路,而且只剩兩個小小Bali Asli的指示牌安靜地招呼我們,

其中,還有一面是手寫的!

不注意看,你就會猶豫到底該左轉或右轉..

 

我一度想放棄到Bali Asli

擔心會是很沒有內容的ㄧ次造訪。

能做的準備功課有限:

上網查Bali Asli官網的方向指示,轉寄給我們包車的司機。

emailBali Asli預約座位,沒想到是餐廳主廚Penelope Williams回信。

主廚回信01   

其它的,交給老天爺安排吧!

 

幸好司機當天有再打電話跟Bali Asli聯絡,他提醒我們,供餐到下午17:30

但去過這家餐廳的台灣人也不過一兩位,網路沒有菜單可參考,TripAdvisor評價倒是很棒。

 

峇里島的路小,要是像這一趟跟在龜速大貨車後頭,司機也沒辦法開快。

我們路經Candidasa已經過了快一個小時,直到司機鑽出一小段山路,叫我們快看左手邊一片美麗梯田景觀時,

屏息之餘,Bali Asli小小的落地店招已經出現在我們眼前。

 

主廚不在,但餐廳友善的人員親切地詢問我們要用餐或喝茶。

我表明已經用過午餐,所以來喝下午茶。

 

整個餐廳被我們包下來了..

如同我事先所期盼的那樣,不被打擾,真好!

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迎面而來,滿滿山谷的青田,片片刻刻都是ㄧ幅畫,

恬靜 是她的身世。

 

Bali Asli是由Penelope Williams所開設,之前她任職於很有名的Alila Manggis,後來能找到這個擁有絕佳視野的地點開餐廳,兼開烹飪課程,我覺得真的很幸福。

換得的是,有緣人必須經過一段不算輕鬆的路途,才得以一親芳澤。

 

Bali Asli 021   

我們請餐廳的人員介紹下午茶的飲料,後來選了Kopi Jahe咖啡與Bali Asli Blend綜合花草茶。

因為,餐廳人員說,這是她自己喜歡喝的,推薦給我們。

 

在我們到抵達之前,曾有雨來過。

幾處懸在山坡上的室外座位,桌子被斜斜倚起,椅墊也收進室內來。

我們還是捱著木欄,大口呼吸這面難得的無敵景觀。

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司機指著欄杆的構造,讓我們看其中一部分是竹子垂直剖面的結構,也是一種融入到不行的美學施力。

 

Albert則先宣告這餐廳的洗手間很有看頭..

真的是開放式的廁所喔!

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下午茶的飲料先送了上來,一杯白身簡約盛裝的Kopi Jahe,是帶有薑味的咖啡,每一口都是驚喜,沒料到這樣跨界的結合可以如此玩味。喝到快見底時,可以看到一塊薑片就捱在杯底的咖啡粉中。

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Bali Asli Blend則是混合檸檬香茅、肉桂、香草,並以綠茶為基底的恬淡小品,另附萊姆片與蜂蜜隨心情添加。

 

還有..

再稍待片刻端上ㄧ盤水果與甜點。

這水果我們還認得,一是蛇皮果,另一則是紅毛丹。

倒是甜點內容不得不詢問微笑的餐廳人員。

但,我聽不懂節奏很快的印尼式英文,更不用說是印尼當地食材被用英文講出來了。

「Would you please write it down? I want to introduce it to my friends.」我只好這麼說了。

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過了好一會兒,她遞來一張手寫的甜點介紹,還附上食譜做法,太可愛了!

左上的是水果混合米粉與麵粉,再加點鹽糖的「Godoh Tape」。

右邊的是印尼常見的甜點「Dadar Gulung」,以地瓜粉、麵粉、鹽和雞蛋混合製成麵皮,內餡則是椰絲。這道甜點在Bali Asli以原色呈現,一般常見的還有添加香蘭葉汁染成綠色的。

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注意到了嗎? 食譜上特別註明製作Dadar Gulung麵皮時不要用橄欖油喔!

 

我們在Bali Asli裡悠哉,尤其還有一座發呆亭供人神遊。

我樂得像是小水池裡頭的魚,擺動我的神輕氣爽,遁游在每一個田野氣息裡。

或翻翻書,

或什麼事也不做,把自己當作一瓶啤酒那樣,隱隱發酵。

 

我閒逛到門口,朝下一看,我們的司機正向另一位遠道而來的司機招呼..

在找Bali Asli嗎?就在這裡啦!(意思大概就是這麼一回事。)

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下車的是另一組與我們不同國度的訪客,也跟我們親切地點點頭。

這餐廳,我們是唯二桌的客人了。

 

我們等雨來。

 

這時,真的靈驗了,劈劈啪啪的雨落聲。

遠處的山,隱身術般地;

近一點的田,像極了印象派的配樂,安靜地伴著雨,漾著青綠。

好美,好美。

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我坐在餐廳洗手間的馬桶上,聽雨滴打落在野薑花的聲音,

清楚不過的花香,隨之迎鼻。

對,我是脫下褲子坐在這裡…這樣,才有真正的

感受。

 

我以清水洗滌我的手與臉,接著拿了餐廳準備好放在洗手間裡的小毛巾擦拭。

淡淡的香味傳來,這也是Bali Asli用心之處。

連氣味,都一併為你著想。

 

如此幸運,沒有取消這次計劃。

 

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雨慢慢褪下田野山景的朦朧,雲層間隱約透著陽光,

時間停在幾分幾秒不重要。

另外一組的法國客人,傳統的綜合飯只進行了幾口。

在這裡,你要的,還有Bali Asli能給的,

都是平靜與慢活。

 

雨變小了,我的心,我的世界,被洗滌了一遍。

 

如同主廚Penny在信末所寫的:Live life, Eat well.

 

 

Bali Asli的官網:

http://baliasli.com.au/

還有另一篇部落客的造訪:

http://www.wretch.cc/blog/yingjui/9232919

 

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