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我愛吃泰式咖哩，或者應該說，東南亞式的咖哩都很有興趣。
偶然間讀到某篇部落格文章，這才知道Costco也賣綠咖哩調理包。
而且，裡頭有肉可吃！
第一次原封不動打開加熱來吃，雖然味道不錯，
但總覺得比起泰式餐廳的香辣過癮，就是少了些什麼。
後來決定自己加工做實驗，沒想到就這麼成功了。
以下就是我的個人加工配方:
1.準備一段辣椒以及大蒜3瓣，切碎。
另備少許九層塔葉。
2.少許油下鍋爆香辣椒與蒜末，待蒜末變成金黃色，加入九層塔一起爆香。
3.倒入(未加熱)綠咖哩調理包於鍋中，與上述材料混合加熱。
4.為避免湯汁蒸發過多，迅速起鍋，倒入碗中，改為放入微波爐微波1分30秒即可裝盤。
這樣一來，原本的綠咖哩吃起來椰奶味較重，
但是經過一番改造，有了辛香料食材的爆香加持，
就是離泰國味道近了許多。
改天想念起綠咖哩時，不如試著自己這樣動手做，
不到5分鐘的時間，
配飯或配麵包都好吃！
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